Tablette Cara Nougatine™ Passion
Recette
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_a/Zephyr-Caramel-Cara-Nougatine-Chocolate-Bar_frbe.jpg)
Fruit de la passion gélifié
ingrédients | préparation |
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Faire chauffer |
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Ajouter |
Faire bouillir jusqu'à 70/75°C. |
Garniture de Cara Nougatine™
ingrédients | préparation |
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Faire chauffer à environ 30°C |
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Incorporer à environ 50°C |
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Puis, ajouter |
Pré-cristalliser l'ensemble à environ 23°C. |
Dressage
ingrédients | préparation |
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Façonner les moules en forme de tablette avec |