Pluie d'avril
Recette
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_b/april-shower_frbe.jpg)
Mousse Ocoa™
ingrédients | préparation |
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Faire bouillir la crème fraîche et le lait. |
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Faire bouillir la mangue et la purée de lime frais. |
Mousseline de mangue et lime
ingrédients | préparation |
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Faire bouillir le sucre et l’eau à 121°C. |
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Faire bouillir la purée de mangue et de lime et laisser infuser le piment pendant 10 minutes. |
Panna cotta à la noix de coco
ingrédients | préparation |
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Faire bouillir le lait de coco, ensuite, casser des feuilles de citronnelle et faire infuser pendant 10 minutes. |
Savoie au chocolat Ocoa™ avec sucre de canne (en dés et dans la mousse)
ingrédients | préparation |
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Mélanger les poudres. |