Sucette Crousti’moelleuse au spéculoos
Recette
Biscuit à macaron
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Mélanger |
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Chauffer à 117°C |
Crème spéculoos
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Mixer |
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Mélanger |
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Ajouter |
Intérieur Cara Crakine™
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Pommader |
Montage
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Garnir les macarons de crème spéculoos. Insérer le disque de Cara Crakine™ au milieu. Placer le Bâton de sucette Cacao Barry |
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Compléter avec une 2e coque de macaron. A 5°C, tremper dans les différents chocolats : couverture noire Fleur de Cao™ 70%, couverture au lait Lactée Caramel, chocolat Blanc Satin™ |
Astuce
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Pour personnaliser, saupoudrer de Praliné Grains, Grué de cacao, Crispearls™ chocolat noir, lait et blanc Callebaut |
Mise en scène
| ingrédients | préparation |
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Présenter les sucettes sur le Stand Sucettes Cacao Barry, ou sur le couvercle en bois d’un bocal en verre rempli de Crispearls™ chocolat noir, lait et blanc de Callebaut |