Le Noisettier

Recette

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ingrédients	préparation
250g lait 50g jaunes d'oeufs 100g sucre	Réaliser une Crème Anglaise
70g Gélatine	Ajouter
250g CHK-N35ZECA	Verser sur
600g crème fouettée	Laisser refroidir avant d'ajouter la crème fouettée.

ingrédients	préparation
350g CHM-Q41ALUN	Fondre
110g Huile de noisette 90g NAN-CR-HA5013	Ajouter
Couler la mousse dans un cadre de 15 mm, congeler. Découper des carrés de 25 mm et les tremper dans le glaçage gourmand au chocolat au lait Alunga. Déposer chaque bouché sur un carré de chocolat noir de même taille et décorer.