Asperges blanches
Recette
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Marinière d’asperges
ingrédients | préparation |
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Mélanger |
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Faire revenir |
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Déglacer |
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Mouiller |
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Ajouter, cuire 30 mn |
Chinoiser. |
Asperges
ingrédients | préparation |
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Retirer les écussons |
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Mélanger, cuire 4 min |
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Poêler |
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Assaisonner |
Montage
Disposer 2 asperges par assiette. |
Décoration
Fleurs de bourraches violettes et blanches. |
Astuce
Augmenter les quantités de marinière d’asperges pour une assiette gourmande. |