Brioche

Recette

Created by

Martin Diez - Chef Pâtissier Centre de Formation CHOCOLATE ACADEMY™ France
Philippe Bertrand - Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

ingrédients	préparation
1000g farine 40g levure 20g sel 120g sucre 600g œuf(s) entier(s) 500g beurre	Mélanger
500g NAN-SA-MAR70WH	Ajouter en fin de pétrissage (10 g/boule)
Cuire à 180°C pendant 10 minutes.