Gelato au Zéphyr™ Caramel Croquant
Recette
Gelato au Zéphyr™ Caramel
| ingrédients | préparation |
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Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur |
Cuire à 85°C en remuant constamment. |
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Verser le mélange chaud sur le chocolat |
Mélanger à l’aide d’un mixeur. |
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Sablé Breton
| ingrédients | préparation |
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Battre |
Cuire jusqu’à 85°C en remuant constamment |
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Ajouter les jaunes d’œufs progressivement |
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Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en pliant |
Réfrigérer la pâte pendant au moins une heure, ensuite l’étaler jusqu’à 1 cm d’épaisseur. |
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Enrobage Zéphyr™ Caramel pour gelato
| ingrédients | préparation |
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Faire fondre |
Une fois bien congelés, tremper les mini cônes remplis de Gelato au Zéphyr™ Caramel et les placer sur le sablé breton en morceaux. |
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