Crème glacée molle « Divinement moelleuse »

Avec cette recette, portez votre crème glacée molle à un niveau supérieur en la dotant d’un goûteux croustillant. Nos tagliatelles de chocolat noir apportent la touche finale.

Recette

Created by
  • Leonardi di Carlo - Ambassadeur Callebaut® & consultant en pâtisserie

Crème glacée molle au chocolat Power 80

ingrédients préparation
  • 670g
    Lait entier
  • 32g
    lait écrémé en poudre
  • 92g
    sucre cristallisé
  • 50g
    dextrose
  • 17g
    glucose en poudre
  • 5g
    neutro 5
  • 134g
    80-20-44NV

Consultez le guide pas à pas pour apprendre à créer de délicieuses crèmes glacées molles (ci-joint).

Finition et présentation

ingrédients préparation
  • Q.S.
    pistaches entières grillées
  • Q.S.
    biscuits croustillants au chocolat
  • Q.S.
    TOD-6022
  • Q.S.
    CHD-SV-13964

Décorez à votre goût.