Cocoa butter

L'ingrédient clé de tout maitre chocolatier créatif.
Le beurre de cacao Callebaut® est élaboré avec des fèves entières torréfiées et pressées de première qualité. Pur à 100 %, il est neutre en goût et en couleur. Il constitue une base de choix pour les mélanges avec des colorants liposolubles à appliquer au pistolet.
Le beurre de cacao vous permet de moduler la fluidité de votre chocolat : ajoutez de 1 à 8 % de beurre de cacao au volume total de votre chocolat pour le rendre légèrement plus liquide et ainsi parfaitement adapté au moulage et à l'enrobage fins à très fins. Il améliore en outre l'éclat et le craquant de votre chocolat dans les confiseries moulées et enrobées.
Le beurre de cacao Callebaut® est proposé en seaux de 4 kg (en blocs) ou sous forme de Callets™, en seaux de 3 kg. Il est également disponible sous forme de poudre déshydratée Mycryo™ pour un dosage plus facile.

Key features

  • Certifications
    • Cocoa Horizons Program
    • Sustainable cocoa
    • végétalien
    • KD-
    • Halal
  • SKU code
    CB-E0-655

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  • CB-E0-655
    CB-E0-655
    4kg seau | 4 seaux/boîte | pallet (512kg)
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Cocoa Horizons Program , Sustainable cocoa , végétalien , KD- , Halal

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