Bouchée à la tarte aux pommes
Recette
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_b/Apple-Pie-Bouchee-Melissa-Coppel_enoc.jpg)
SABLÉ SALÉ
ingrédients | préparation |
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1. Moudre les amandes avec du sucre en poudre dans un moulin à café. Verser dans un robot. |
GANACHE AUX POMMES CUITES
ingrédients | préparation |
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1. Saupoudrer les pommes de cannelle, de sucre roux et de beurre. |
CARAMEL MOELLEUX À LA CANNELLE
ingrédients | préparation |
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1. Faire bouillir la crème, le lait concentré, la cannelle et le sel. |
GARNITURE
1. Utiliser des moules propres. |
ASSEMBLAGE
Si ce bonbon est réalisé avec le biscuit sablé salé, il peut se conserver pendant 2 jours. Au-delà, le biscuit ramollira. Si vous souhaitez augmenter la durée de vie du bonbon, n'intégrez pas le biscuit. Autrement, placez-le sur la partie extérieure du bonbon. |
CONSEILS TECHNIQUES : L'IMPORTANCE DE LA CRÉATIVITÉ
La maîtrise technique est incontournable, mais il en va de même pour la créativité. C’est tout aussi important, n’est-ce pas ? |