Couvertures - Milk Des Alpes 36% - block - 2kg flowpack

Iconic Carma couverture, ideal for a wide range of applications. Perfect balance of rich cocoa aromaswith a smooth- melting creaminess thanks to the finest Swiss milk. High fluidity ideal for glazing and hollow shells.

Note: cocoa, milk and fat content refers to the minimum cocoa and milk resp. average fat content.

Key features

Swiss Made
  • Type de chocolat
    Milk
  • certifications
    • Fabriqué avec de la vanille naturelle
    • Sans lécithine
    • Non azo
    • Bilan de masse d'Utz complet à 100%
    • KD-
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate
  • SKU code
    CHM-P006DALDE6-127

Sensory Profile

Milk

  • Cacao 3.89
  • Sucré 2.78
  • Lacté 2.11
  • Caramel 2.44
  • aromatic 1.44

Characteristics

  • Fluidité
    High fluidity
  • % min. de cacao sec
    36%
    Beurre de cacao
    33.4%
    Cacao dégraissé
    4.8%
  • % minimum de matières sèches du lait
    22.7%
    Graisse de lait
    5.2%
    Lait dégraissé
    18.8%
  • % de matières grasses
    38.6%
    Beurre de cacao
    33.4%
    Graisse de lait
    5.2%

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produit SKU

Order codes
  • CHM-P006DALDE6-127
    CHM-P006DALDE6-127
    2kg Flowpack | 6 Flowpacks/Box
    Shelf life: 18 months
    Certifications: Fabriqué avec de la vanille naturelle , Sans lécithine , Non azo , Bilan de masse d'Utz complet à 100% , KD- , Halal

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