Couvertures - Dark Bourbon 50% - coins - 5kg bag

Classic Carma dark couverture since decades. A true and reliable all-rounder. Natural fat-bloom protection thanks to milkfat added. With authentic Bourbon vanilla.

Note: cocoa, milk and fat content refers to the minimum cocoa and milk resp. average fat content.

Key features

Swiss Made
  • Type de chocolat
    Dark
  • certifications
    • Non azo
    • Bilan de masse d'Utz complet à 100%
    • KD-
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate
  • SKU code
    CHD-O030BURBE6-Z72

Sensory Profile

Dark

  • Cacao 4
  • Grillé 1.33
  • Sucré 3.66
  • aromatic 2.88
  • Amer 2

Characteristics

  • Fluidité
    High fluidity
  • % min. de cacao sec
    50%
    Beurre de cacao
    36%
    Cacao dégraissé
    17.4%
  • % minimum de matières sèches du lait
    2%
    Graisse de lait
    2%
    Lait dégraissé
    0%
  • % de matières grasses
    38%
    Beurre de cacao
    36%
    Graisse de lait
    2%

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produit SKU

Order codes
  • CHD-O030BURBE6-Z72
    CHD-O030BURBE6-Z72
    5kg Bag | 2bags/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Non azo , Bilan de masse d'Utz complet à 100% , KD- , Halal
  • CHD-O030BURBE6-Z71
    CHD-O030BURBE6-Z71
    1.5kg Bag | 5 bags/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Non azo , Bilan de masse d'Utz complet à 100% , KD- , Halal

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