Brownie

Voici une recette infaillible de brownies moelleux. Tout est là : l’intensité du chocolat noir et le croquant des noix de pécan torréfiées créent une véritable explosion de saveurs en bouche. Légèrement croustillant à l’extérieur, agréablement moelleux à l'intérieur. Le point fort des brownies ? Ils se dégustent seuls ou accompagnés d'une délicieuse boule de glace.

Recette

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Brownie

ingrédients préparation
  • 129g
    80-20-44NV
  • 181g
    beurre frais

Faites fondre à 45 °C.

  • 267g
    sucre en poudre
  • 168g
    œuf(s) entier(s)

Fouettez délicatement le tout puis incorporez la préparation dans le chocolat fondu.

  • 87g
    farine de pâtisserie
Incorporez.
  • 168g
    noix de pécan

Cassez en petits morceaux et ajoutez. Étalez sur une plaque de cuisson puis enfournez 8 à 10 minutes à 180 °C. Veillez à ce que le brownie reste moelleux.