Latte Macchiato blanc épicé

Cette boisson associe la crème et le caramel du véritable chocolat blanc à la légèreté du lait émulsionné à la vapeur ainsi qu’à un croquant subtil. Le trait de Tabasco Habanero en fait un stimulant parfait au réveil ou un fabuleux remontant lors des journées bien remplies.

Recette

Created by
  • Peter Hernou - Ambassador Chocolate Academy Benelux

Latte Macchiato blanc épicé

ingrédients préparation
  • Q.S.
    Tabasco Habanero
  • 200ml
    Lait entier
  • 50g
    CHW-X2929P

Mélangez les ingrédients ensemble et émulsionnez à la vapeur à ± 72 °C. Versez dans un verre transparent.

  • Q.S.
    café moulu

Préparez un double expresso, que vous versez délicatement dans la boisson, pour créer un « œil » dans la mousse.

  • Q.S.
    CEM-CC-MIMIX

Parsemez sur le dessus.