Santa’s cookie

Quand le sirop d'érable se mêle à la cannelle… La magie opère dans les papilles ! Savourez la boisson idéale pour les gourmets en quête d'expériences de qualité supérieure !

Recette

Created by

Nir Chouchana - Barista

Produits

Van Houten Ground Dark

Ingredients

ingrédients	préparation
50g Van Houten Ground Dark 2shot(s) Café expresso 200ml Crème entière à 3,25 % M.G. 1/2l Crème fraîche 4cuillère(s) Callebaut Almond Praline	1. Verser les doses d’expresso sur le Ground Dark Chocolate. 2. Ajouter le lait et chauffer à la buse vapeur. 3. Monter la crème au siphon, couler sur le chocolat chaud avant de couronner avec le praliné amandes Callebaut®. 4. Disposer des micro-copeaux de chocolat au caramel Mona Lisa® et parsemer de cannelle en poudre. Décoration • Micro-copeaux de chocolat au caramel Mona Lisa® CHF-BS-22214E0-74A • Cannelle en poudre

ingrédients

préparation

50g

Van Houten Ground Dark
2shot(s)

Café expresso
200ml

Crème entière à 3,25 % M.G.
1/2l

Crème fraîche
4cuillère(s)

Callebaut Almond Praline

1. Verser les doses d’expresso sur le Ground Dark Chocolate.
2. Ajouter le lait et chauffer à la buse vapeur.
3. Monter la crème au siphon, couler sur le chocolat chaud avant de couronner avec le praliné amandes Callebaut®.
4. Disposer des micro-copeaux de chocolat au caramel Mona Lisa® et parsemer de cannelle en poudre.

Décoration
• Micro-copeaux de chocolat au caramel Mona Lisa® CHF-BS-22214E0-74A
• Cannelle en poudre

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