The Crazy Shake

Valorisez votre carte avec des recettes de milkshakes inspirées des 5 Couleurs des Van Houten Ground Chocolates ! Laquelle de ces recettes inédites remportera votre cœur en premier ? 

Imaginez une pluie de baies gourmandes et un vent exotique aux effluves de noix de coco...
Couronnez le tout d'un donut et vous obtenez le frissonnant... Crazy Shake !

Recette

Created by
  • Ciro Fraddanno - Choco Gelato Chef, Chocolate Academy™ Milano
  1. The Crazy Shake

Produits

Van Houten Ground Ruby

The Crazy Shake

ingrédients préparation

1. Réaliser une ganache au chocolat en ajoutant le Van Houten Ground Chocolate Ruby à l'eau chaude (93-96 °C), bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et réserver dans une poche.
2. Mélanger 80 g de ganache au lait de coco puis ajouter la crème glacée. Réserver.
3. Décorer l'intérieur d'un verre avec un peu de ganache au Van Houten Ground Chocolate Ruby. En réserver une portion pour la décoration.
4. Verser la préparation dans un verre et décorer de crème fouettée. Décorer d'un coulis de ganache en topping et disposer quelques copeaux de Mona Lisa Ruby Blossoms. Terminer avec un donut.

 

Pour la décoration :

Crème fouettée
Un Donut au glaçage rose
Micro-copeaux Ruby Mona Lisa®
Fraises et framboises (facultatif)

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