The Freak Shake

1. Réaliser une ganache au chocolat en ajoutant le Van Houten Ground Chocolate Gold à l'eau chaude (93-96 °C), bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et réserver dans une poche.
2. Mélanger 80 g de ganache au lait puis ajouter le sel et la crème glacée. Réserver.
3. Décorer l'intérieur d'un verre avec un peu de ganache au Van Houten Ground Chocolate Gold. En réserver une portion pour la décoration.
4. Verser la préparation dans un verre et décorer de crème fouettée. Parsemer de Crispearls™ au caramel salé Mona Lisa® puis terminer avec les cookies aux pépites de chocolat.

Pour la décoration :

Crème fouettée
2 cookies aux pépites de chocolat
Crispearls™ au caramel salé Mona Lisa®