Mini éclairs Zéphyr™ cerise hibiscus
Recette
PÂTE À CHOUX
ingrédients | préparation |
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Bouillir |
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Déssécher avec |
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Ajouter au fur et à mesure |
CRÈME PATISSIÈRE ZÉPHYRTM CERISE HIBISCUS
ingrédients | préparation |
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Bouillir |
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Blanchir |
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Cuire comme une crème patissière. |
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Ajouter ensuite |
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Refroidir à 4°C. |
Puis garnir les éclairs. |
GLAÇAGE ROSE PÂLE
ingrédients | préparation |
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Faire un sirop |
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À 103°C avec |
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Verser sur |
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Puis sur |
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Incorprer |
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Hydrater |