TOAST ROQUEFORT & RUBY

Recette

Created by
  • Patrick Aubrion - Chef

TOAST ROQUEFORT & RUBY

ingrédients préparation
  • 400g
    Pain grillé

Découper des formes rondes de 4 cm de diamètre. Griller dans une poêle chaude.

  • 100g
    CHR-R35RB1

Cristalliser. Couche de 2 mm d'épaisseur. Découper des formes rondes de 4 cm de diamètre. Laisser durcir au réfrigérateur à 12°C.

  • 500g
    Roquefort

Décorer.

Une fois le chocolat durci, réserver les disques à température ambiante. Râper un peu de chocolat sur le pain grillé