CHOCRO-DONUT™ à la crème au chocolat blanc
Cette recette multiplie par trois la gourmandise : la fusion croustillante du donut et du croissant, un fourrage crémeux au chocolat blanc, et une touche finale chocolatée pour un plaisir à l’état pur.
Recette
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Pâte
ingrédients | préparation |
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Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. |
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Abaissez la pâte et étalez le beurre sur les deux tiers de celle-ci. Pliez la pâte en trois. |
Laissez lever la pâte. Faites frire 4 minutes dans l’huile de pépins de raisins à 190 °C. |
Crème au chocolat blanc
ingrédients | préparation |
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Faites chauffer. |
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Battez les ingrédients ensemble. Versez le lait chaud sur le mélange aux œufs et portez à ébullition. |
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Versez le mélange lait/œufs sur le chocolat et mélangez bien. |
Placez 4 heures au réfrigérateur à 5 °C. |
Finition
ingrédients | préparation |
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Fourrez les Chocro-Donuts™ de crème. Finissez avec de la Creme Dell’Artigiano et des copeaux de chocolat Blossoms. |