Chocolat au lait des Alpes et cacahuètes caramélisées
Recette
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Tablettes de chocolat fraîches
ingrédients | préparation |
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Cristalliser le chocolat de couverture. Ajouter du sel et des cacahuètes et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faire chauffer à 28°C avec précaution avant d’étaler le mélange sur une toile d’acétate (plastique) préparée. Laisser cristalliser complètement avant de retirer la toile et de casser la plaque en morceaux. |