Rochers au chocolat Power

Cette recette vous permet de réaliser une délicieuse collation à savourer sur le pouce, riche en saveurs fraiches et fruitées. Elle associe du pailleté feuilletine, du praliné aux noisettes et de la pâte de noisettes pour former de succulents « bâtonnets » enrobés d’une généreuse couche de l’intense chocolat au lait Power 41. Pour renforcer plus encore les parfums de noix et booster le croquant de ces bâtonnets moelleux, nous avons dressé quelques pistaches, noisettes et amandes torréfiées sur le dessus.

Recette

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

Rochers au chocolat Power

ingrédients préparation
  • 370g
    PRA
  • 550g
    PNP
  • 436g
    841
  • 139g
    M-7PAIL

Mélangez tous les ingrédients à 45 °C.
Tempérez à 23 °C.
Répartissez dans un cadre couvert de papier.

  • 231g
    NUN-PI-HA213

Parsemez sur le dessus. Laissez durcir toute une nuit.

Découpez en bâtonnets de 10 cm x 2 cm.

  • Q.S.
    841

Enrobez les bâtonnets.

  • Q.S.
    NUN-WN-AL2B
  • Q.S.
    pistaches entières grillées
  • Q.S.
    noisettes entières grillées

Parsemez immédiatement sur le dessus.