Gold digger

Moule utilisé: Chocolate World – CW2276 – tablette 1 kg

Recette

ingrédients	préparation
Mona Lisa® Power Flowers (fleurs de beurre de cacao colorées)	Choisissez la ou les couleurs que vous souhaitez créer à l’aide de Power Flower carte couleurs ou l’app.
50g CB	Faites fondre le beurre de cacao à 45°C et mélangez avec le nombre de Power Flowers nécessaire pour la couleur de votre choix. Cristallisez le beurre de cacao Attention: mélangez 4 fleurs avec 50 g Callebaut® beurre de cacao Callets. Est-ce que votre couleur demande 8 fleurs? Alors, mélangez avec 100 g de beurre de cacao etc.
Mettez les mélanges colorés dans le moule avec un pinceau. Laissez cristalliser.
450g Callebaut® Finest Belgian Caramel Chocolat Or	Tempérez le chocolat et insérez la préparation dans le moule moulée.. Laissez cristalliser. Moulez à nouveau et laissez-le cristalliser à nouveau.
20g Pop corn salé 20g CED-CC-D1CRISP	Divisez dans la moule et laissez cristalliser. Moulez à nouveau, et laissez-le cristalliser à nouveau.
450g FNM-L0540	Chauffez le Tintoretto à 25°C. Remplissez une poche à douille et vaporisez jusqu’à ce que le produit soit juste en dessous du bord de la dans le moule. Laissez durcir 10 à 15 min. dans le réfrigérateur.
Retirez le moule du réfrigérateur et laissez-le monter à température ambiante. Fermez le tout avec le chocolat au lait cristallisé. Laissez la barre reposer pendant 12 heures et retirez-la du moule.