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Tropical ruby shake

Partez pour un voyage sensoriel inédit avec la divine fraîcheur des arômes du milk shake ruby Tropical. Vos papilles ne vont pas en revenir...

Recette

Created by
  • Julie Sharp - Chef Callebaut® – CHOCOLATE ACADEMY™ Royaume-Uni
  1. Ingredients

Produits

Van Houten Ground Ruby

Ingredients

ingrédients préparation

1. Chauffer à la vapeur 50 ml de lait de coco, verser le Van Houten Ground Chocolate Ruby et émulsionner.
2. Ajouter le reste de lait de coco, les purées et la base Ruby-coco dans un blender, ajouter des glaçons si nécessaire et mixer.
3. Décorer avec de la crème fouettée, des Crispearls™ Mona Lisa® et quelques tranches de citron vert ou de mangue.

Décoration 
• Crème fouettée
• Crispearls™ Mona Lisa® au chocolat ruby

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