Cold Flat Ruby

1. Dissoudre le Van Houten Ground Chocolate Ruby dans de l’eau chaude et bien mélanger.
2. Verser la moitié de la préparation dans un flacon souple. Napper l’intérieur d’un verre. Réserver le reste.
3. Ajouter les glaçons et la boisson végétale.
4. Ajouter une grande partie du premier mélange, réserver une petite quantité pour la décoration finale.
5. Monter la crème avec le concentré de pitaya et pocher en topping.
6. Décorer la crème fouettée avec le reste du mélange Ruby.
7. Finaliser la décoration avec des copeaux au chocolat Ruby Mona Lisa®.

*Vous pouvez également réaliser cette recette avec du lait traditionnel