Gourmandise tout chocolat
Recette
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_b/gourmandise_chocolat.jpg)
Nougatine au café
ingrédients | préparation |
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Mélanger puis bouillir |
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Ajouter |
Détailler entre 2 plaques Silpat. |
Gelée de whisky
ingrédients | préparation |
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Mélanger et hydrater |
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Chauffer |
Ajouter à la gélatine hydratée. |
Sauce chocolat
ingrédients | préparation |
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Mélanger puis bouillir |
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Verser dans un mixeur plongeur |
Mixer puis chinoiser. |
Biscuit praliné micro-ondes
ingrédients | préparation |
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Mélanger |
Mixer complètement puis corser l’appareil. |
Crème glacée Gianduja
ingrédients | préparation |
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Mélanger et mixer |
Cuire à 85° C. |
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Ajouter |
Refroidir dans un bain glacé puis réfrigérer toute la nuit. |
Mousse Alunga™
ingrédients | préparation |
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Bouillir |
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Verser puis mixer |
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Ajouter |
Mixer dans un mixeur plongeur. |
Mousse Zéphyr™
ingrédients | préparation |
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Bouillir |
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Verser puis mixer |
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Ajouter |
Mixer dans un mixeur plongeur. |