Vanille mangue chaud & froid
Recette
CRUMBLE NOISETTE
| ingrédients | préparation |
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Mélanger avec un fouet plat puis tamiser. |
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Ajouter au précédent mélange. |
Congeler. Puis cuire au four à 160°C pendant 12min |
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CUBES DE MANGUE
| ingrédients | préparation |
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Retirer la peau et faire des dés de 8mm. Garder pour la présentation. |
CRÈME À LA VANILLE
| ingrédients | préparation |
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Réaliser une crème pâtissière. |
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Ajouter une fois fondue |
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Ajouter. |
Mettre dans une poche à douille. |
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SAUCE AU CHOCOLAT CHAUD
| ingrédients | préparation |
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Mélanger et chauffer. |
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Fondre et ajouter |
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Ajouter. |
Mélanger et garder au chaud |
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GELÉE À LA MANGUE
| ingrédients | préparation |
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Chauffer jusqu’à 50°C. |
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Ajouter puis porter à ébullition. |
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Ajouter puis mettre dans un cadre de 40X30cm. |
Découper des disques de 2 cm. |
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