Le Macaron Zéphyr™ Matcha/Griotte
Recette
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_a/5237211.jpg)
Macaron
ingrédients | préparation |
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Réaliser une meringue italienne |
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Mixer et tamiser |
Mélanger la meringue et les poudres tamisées. |
Garniture Matcha / Griotte
ingrédients | préparation |
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Bouillir |
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Verser à 80°C sur |
Laisser cristalliser la ganache et foisonner avant de garnir. |
Finition
ingrédients | préparation |
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Quand les macarons sont cuits, pistoler avec |