Profiterole Alunga™, pêches rôties, caramel et fleurs de trèfle
Recette
![](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/web_gm_vhp-481x481/public/externals/ea7b0c0eac9bd589d79cfb6803dc7496.jpg?itok=BiKXA7Kf)
Pâte sucrée
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte. |
Pâte à choux
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Bouillir le lait, l’eau et le beurre. |
Crème Alunga™
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Bouillir le lait et la vanille et verser sur le chocolat et la gélatine hydratée avec 20g d'eau. |
Sauce au caramel
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Faire une crème pâtissière. |
Pêches rôties au four
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Faire revenir les pêches légèrement dans le beurre fondu. |