Macaron à la tomate rouge et au chocolat Zephyr™
Recette
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Mélange pour coque de macaron
ingrédients | préparation |
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Mélanger le TPT avec les blancs d’oeufs frais sans fouetter. |
Ganache à la tomate rouge et au chocolat blanc zephyr™
ingrédients | préparation |
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Mixer le jus de tomate rouge avec la tomate rouge en poudre, dissoudre le dextrose dans le mélange obtenu, puis laisser refroidir le tout à 30 °C. |
Autres ingrédients
Assemblage
Déposer des petites pointes de ganache à la tomate à l’intérieur des coques de macaron à l’aide d’une poche à douille. |