Citronnelle Evoque

(Sans sucre ajouté et sans colorant artificiel)

Recette

Created by

ingrédients	préparation
220g CWD-Q1EVOC 200g crème épaisse 5g Citronnelle	Faire bouillir la crème et infuser la citronnelle pendant 10 minutes Tamiser et remettre à l'échelle 200g Emulsionner et verser dans le moule en silicone Congeler et démouler Appliquer l'effet velours Laisser reposer

ingrédients	préparation
50g NCB-HDO3 50g CHW-N34ZEPH 3g Poudre de chlorelle	Faire fondre le beurre de cacao et le chocolat Ajouter la chlorelle et mélanger Cristalliser et appliquer

Tremper le fond de la ganache dans le chocolat ToutFruit cristallisé Evocao™
Placez-le sur des grués de cacao
Décorer