C811
C811
Miscelate e aromatizzate con l’iconico 811.
Godetevi il cioccolato fondente più amato in tutte le vostre mousse, ganache e crémeux!
La ricetta N° C811 è meno fluida, dalla consistenza omogena, ideale per creme e miscele grasse. È adorata dagli chef di tutto il mondo per la sua corposità e il gusto bilanciato.
Key features
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Tipo di cioccolatoDark
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certificazioni
- Programma Orizzonti di Cacao
- Sustainable cocoa
- Vegano
- KD-
- Halal
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ProvenienzaBelgian Chocolate
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SKU codeC811CAL-101
Sensory Profile
Dark
- Cacao 4
- Sapore di tostato 4
- Dolce 2.5
- Sapore di frutta 0.5
- Amaro 3
Characteristics
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FluiditàMedium fluidity
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Min. % Solidi secchi del cacao53.1%Burro di cacao34.5%Cacao senza grassi0%
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Grasso %34.5%Burro di cacao34.5%Grasso del latte0%
Applicazioni
- Grappoli di cioccolato
- Creme al cioccolato
- Ganache
- Mendiants
- Tartufi
- Stampaggio di figure cave grandi (>30 cm)
- Decorazione a piping
- Aromatizzare
- Glasse
- Mousse
- Salse
- Spugne e torte
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Prodotti di cioccolateria classici
- Bevande
- Dessert freddi
- Dolci arabi
- Barrette & Tavolette
- Pudding di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Drink al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Cluster
- Drink a base di caffè
- Coni
- Torta di crepe
- Cupcakes
- Dessert in tazza
- Prodotti ricoperti
- Ciambelle
- Drinks
- Praline ricoperte
- Entremet (dolce)
- Torte da evento
- Fonduta
- Frozen sandwich
- Torte
- Gelato
- Stecchi di gelato
- Monoporzioni
- Tortino fondente
- Macaron
- Mendicanti
- Merveilleux
- Milkshake
- Millefoglie
- Bonbon & Praline
- Soggetti
- Mousse fresche
- Mousse & Bavaresi
- Muffin
- Dragées
- Torta da forno
- Pound Cake
- Budini & Creme
- Dolci Locali
- Rotoli
- Semi-Freddo
- Gelato Soft
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartellette
- Torte da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
C811CAL-1015kg unconfezione | 5 blocchi/cartoneShelf life: 24 monthsCertifications: Programma Orizzonti di Cacao , Sustainable cocoa , Vegano , KD- , Halal
