Pralina al frutto della passione

Questa pralina è una trilogia di sapori sapientemente abbinati: frutto della passione, nocciola e cioccolato fondente Satongo. È dolce, aspra e amara. Al palato è paradisiaca.

Ricetta

Created by
  • Jean-Pierre Wybauw - Chef e consulente esperto di cioccolato (Belgio)
  1. Pralina al frutto della passione

Pralina al frutto della passione

ingredienti preparazione
  • 250g
    burro
  • 200g
    miele

Mescolare gli ingredienti insieme.
  • 200g
    PRA
  • 50g
    purea di frutto della passione

Aggiungere.
  • 900g
    CHD-L7243STGNV

Aggiungere e incorporare.
  • Q.S.
    811NV

Versare uno strato di 10 mm in una cornice e lasciare solidificare per una notte. Stendere uno strato sottile di cioccolato fondente Callebaut 811NV in cima. Lasciare indurire. Girare e tagliare nelle forme e dimensioni desiderate con la chitarra. Rivestire con Callebaut 811NV.