Triple Gold

Lasciati travolgere dall’ultima novità ChocoGelato di Callebaut, ora nella versione Gold. Tutto il gusto del caramello elevato al cubo e abbinato al finissimo cioccolato belga Gold: cioccolato gold e un delizioso gusto di caramello arricchito da un pizzico di sale marino. Non lasciarti sfuggire la golosa combinazione di Callebaut ChocoCrema e Crispearls al caramello salato: un livello di golosità inaspettato, per un gusto vellutato e croccante al punto giusto, Semplicemente l’attrazione che serve alla tua vetrina.

Ricetta

  1. Triple Gold
  2. Finitura e presentazione

Triple Gold

ingredienti preparazione
  • 1sacchetto(i)
    MXK-ICE60
  • 2700g
    latte intero (70-85°C)
  • FNF-M42GOLD
  • CEF-CC-CARAM

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.

Finitura e presentazione

Variegare con del ChocoCrema Gold Callebaut per ottenere un effetto marmorizzato.
Guarnire con dei pezzettoni irregolari di cioccolato Gold Callebaut®, Callebaut ChocoCrema Gold
e Callebaut Crispearls al caramello salato.

Discover more recipes

Torta gelato di mandorle e cioccolato

Variegato al caramello

Variegato al caramello

Gelato "Struck-ture”

Gelato "Struck-ture”

Sorbetto São Tomé Dome

Sorbetto São Tomé Dome

Gelato americano “Power Shock”

Gelato americano “Power Shock”