Pioggia d’aprile
Ricetta
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Mousse Ocoa™
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Bollire la panna e il latte. |
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Bollire il mango e la purea di lime fresco. |
Mousseline di mango e lime
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Bollire lo zucchero e l’acqua a 121°C. |
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Bollire la purea di mango e lime e lasciare in infusione il peperoncino chilli padi per 10 minuti. |
Panna cotta al cocco
ingredienti | preparazione |
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Bollire il latte di cocco quindi rompere delle foglie di citronella e lasciare in infusione per 10 minuti. |
Pan di Spagna al cioccolato Ocoa™ con zucchero di canna (a cubetti e in mezzo alla mousse)
ingredienti | preparazione |
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Mischiare le polveri. |