Bonbon al caramello

Caramello e cioccolato insieme per creare un vero e proprio gioiello. Per molti consumatori, è un’alchimia perfetta. L' abbinamento di questi gusti riporta all'infanzia. Una ricetta semplice ma infallibile per viziare i tuoi clienti.

Ricetta

Created by
  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery

Bonbon al caramello

ingredienti preparazione
  • Mona Lisa® Polvere metallica dorata creativa

Far bollire assieme. 
Versare prima di mescolare. Emulsionare adeguatamente. 

  • CHK-R30GOLD

Aggiungere e mescolare 
Lasciar riposare per circa un’ora prima di riempire.

  • FWF-Z6CARA
  • scatola/e
    fiore di sale

Mescolare il sale al caramello. 
Versare in una tasca da pasticcere e riempire i gusci di pralina con il caramello. Lasciare a cristallizzare.

  • CHK-R30GOLD

Sigillare il fondo delle praline con cioccolato dorato e lasciare a riposare per alcune ore.
In seguito all’estrazione dallo stampo decorare con un puntino di sfoglia d’oro.