Crostatina alla nocciola

Ricetta

ingredienti	preparazione
195g burro 1/2baccello(i) vaniglia 195g zucchero a velo	Mescolare assieme.
84g albume 1g sale	Unire. Aggiungere al composto di burro.
150g polvere di nocciole 376g farina debole	Passare al setaccio e aggiungere.
Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di 4 mm e inserire in stampi per crostatine da ±15 cm Ø. Cuocere in forno a 165 °C. Lasciare raffreddare. Rifinitura e presentazione Farcire con crema Doppia Nocciola Callebaut FNN-S1835-651. Decorare con nocciole intere arrostite e caramellate, più una foglia d’oro.