Gli alberi di natale

Per dare il tocco magico del Natale alla tua vetrina.

finitura per albero verde

ingredienti preparazione
  • 100g
    NCB-HDO3
  • 80g
    PRO-PI701BY
  • 80g
    CHW-N34ZEPH
  • 1g
    curcuma in polvere

Una volta modellati gli stampi e saldati insieme, sciogliere il burro di cacao a 45°, aggiugere il cioccolato ed il pralinato, frullare bene, pre-cristallizzare il composto a 31°.
Spruzzare sugli alberelli raffreddati a -10°.

finitura per alberi con riccioli

ingredienti preparazione
  • Q.S.
    CHM-BS-09641

Una volta modellati gli stampi e saldati insieme, spennellarli uniformemente con il cioccolato scelto pre-cristallizzato.
Farli rotolare sui riccioli in modo da ricorprirli in maniera uniforme.
Lasciare cristallizzare.