Fantasia di frutta secca
Ricetta
Impasto
| ingredienti | preparazione |
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Montare gli ingredienti. |
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Aggiungere. Montare leggermente. |
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Pestare la frutta secca e incorporarla all’impasto.
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Rivestire ogni stampo con 45 g di pasta e cuocere in forno a 175° per 14 minuti. |
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Glassare
| ingredienti | preparazione |
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Ridurre la frutta a guscio in pezzi di piccole dimensioni. |
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Precristallizzare il cioccolato. |
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Aggiungere e mescolare. |
Amalgamare la frutta a guscio nella glassa. Posizionare su una griglia i tranci freddi e versarvi sopra la glassa. Scuotere leggermente per rimuovere la glassa e la frutta secca in eccesso.
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