Planet Plantation

Questo dessert assomiglia letteralmente a una mini piantagione, con tanto di terra commestibile! Dal punto di vista aromatico, l’intenso gusto di cioccolato si unisce alla rinfrescante acidità del frutto della passione e dello yuzu. La combinazione di consistenze è altrettanto interessante: la liscia cremosità crea un bel contrasto con le croccanti fave di cacao tostate. Al momento di servirlo, la piantina al centro andrebbe “annaffiata” con il succo di mela-cetriolo-lime per completare la narrazione.