Gelato al cioccolato Arriba

Come creare una delizia su misura per gli amanti del vero gelato italiano dal gusto dolce e delicato? Il Gelato al cioccolato Arriba è un gelato al cioccolato al latte realizzato con fave di cacao Arriba Nacional dell’Ecuador. Un gusto intenso e cremoso, in cui predomina il caramello senza mai sovrastare sulle sue note fruttate. Una ricetta inconfondibile che si sposa perfettamente con l’albicocca, l’arancia e il gusto del caffè delicato: una vera e propria star nella tua vetrina!

Gelato al cioccolato Arriba

ingredienti preparazione
  • 1sacchetto(i)
    MXM-ICE25
  • 800g
    CHM-Q415AR
  • 1000g
    latte intero (70-85°C)
  • 400g
    purea di albicocche
  • 1100g
    acqua calda (70°-85°)

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.

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