Ciambelle ruby
FOR SPARKLING CAKES & BAKES
Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.
Ricetta
CIAMBELLA
| ingredienti | preparazione |
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In planetaria, amalgamare tutti gli ingredienti con la foglia fino a ottenere un impasto elastico. |
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Incorporare, coprire, lasciare lievitare. |
Conservare in frigo per 12 ore. Realizzare delle ciambelle e friggere. |
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GLASSA
| ingredienti | preparazione |
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Scaldare a 75°C. |
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Scaldare e versare sugli altri ingredienti. Mescolare bene. |
Versare in un recipiente, sigillare con la pellicola e mantenere in frigo. Scaldare a 35°C prima di utilizzare. Lasciare raffreddare e glassare. Lasciare cristallizzare. |
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DECORAZIONE
| ingredienti | preparazione |
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Suggerimento: stendere del cioccolato ruby cristallizzato su dei trasferibili e lasciare cristallizzare. Appoggiarvi dei pesi e raffreddare in frigo per 10 minuti. Tagliare in pezzi. |