Cioccolatino Noci pecan - riduzione al caffè
Ricetta
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_b/5803_1.jpg)
Riduzione al caffè
ingredienti | preparazione |
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Mescolare in un pentolino |
Ridurre fino a 71 brix o 105°C (221°F). Lasciar raffreddare. |
Pralinato di noci pecan Texane
ingredienti | preparazione |
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Sciogliere insieme |
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Mescolare |
Sciogliere il cioccolato al latte e il burro di cacao Mycryo® insieme. |
Assemblaggio
Spruzzare il guscio di cioccolato con il burro di cacao colorato. |