Amarene vellutate

Crema Coco Blanc Satin™

ingredienti preparazione
  • 250g
    polpa di cocco
  • 45g
    zucchero
  • 20g
    crema in polvere
  • 50g
    tuorli d'uovo

Preparare una crema pasticcera con 

Amarene candite

ingredienti preparazione
  • 170g
    ciliegie acide
  • 170g
    Sciroppo al 60%.
  • 20g
    zucchero
  • 2g
    NH pectina
  • 1/2
    baccello di vaniglia

Portare ad ebollizione

  • 10g
    Ciliegia Marnier®

Aggiungere

Lasciare macerare almeno 12h

  • 100g
    farina
  • 100g
    zucchero di canna
  • 100g
    farina di nocciole
  • 100g
    burro leggermente salato
  • 70g
    M-8G310-N

Mescolare 

Scaldare leggermente e sbriciolare su una piastra. 
Cuocere a 170°C per 7-10 min