Ganache al cioccolato fondente per rivestimenti

La ganache al cioccolato fondente perfetta da usare per i rivestimenti o le immersioni è caratterizzata da un gusto intenso e una sensazione in bocca molto liscia. Allo stesso tempo, deve avere una consistenza solida a temperatura ambiente così da agevolare il taglio e l’immersione nel cioccolato, senza che si fonda durante il rivestimento. Ecco una ricetta basilare dal grande risultato finale. Potete personalizzarla a piacere con aromi fruttati, spezie o liquori. La durata della ganache è di circa 3 mesi se viene conservata in condizioni ottimali (16°C / al riparo dalla luce). Per risultati ottimali, consigliamo di usare ricette al cioccolato meno fluide – da 💧 a max 💧 – che conferiscono alla ganache una consistenza bella solida e lasciano in bocca una sensazione liscia e vellutata.