Waffle ruby
Ricetta
Impasto per waffle
ingredienti | preparazione |
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Scaldare fino a renderlo tiepido. |
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Aggiungere. |
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Amalgamare in planetaria a bassa velocità. |
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Aggiungere. Amalgamare eliminando tutti i grumi. |
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Aggiungere. |
Versare in una terrina e coprire. |
Lokum alla rosa
ingredienti | preparazione |
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Bollire a 115°C. |
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Aggiungere. Mescolare bene. |
Versare in stampi dello spessore di 1 cm e della dimensione di 30 cm x 40 cm. |
Decorazione per i waffle
ingredienti | preparazione |
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Precristallizzare a 29°C |
Precristallizzare. Aerografare metà della superficie del waffle. |
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Decorare. |
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Decorare. |