Torta di mele in barretta al cioccolato
Ricetta
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Sable salata
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Macinare le mandorle con lo zucchero a velo in un macina caffè. |
Ganache di mele al forno
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Spolverare le mele con cannella, zucchero di canna e burro. |
Caramello gommoso alla cannella
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Decorazioni
Iniziare con degli stampi puliti. |
Assemblaggio
Questa ricetta, se preparata con la sablé salata, ha una shelf life di due giorni (dopodiché il biscuit assorbe umidità e diventa molle). |
TRUCCHI TECNICI: l'importanza della creatività
Certo avere un tecnica corretta è importante, ma che ne è della creatività? Non è ugualmente importante? |