ダークチョコレートグレーズ

完璧な自家製ダークチョコレートグレーズを最初から作るには？このレシピなら必要な特徴をすべて兼ね備えた美味しいダークチョコレートグレーズができます。それは鏡のようにつやがあり、深く鮮やかな色合いで、濃厚なチョコレートの味わいです。およそ35°Cまで温めてかけるだけで、十分に厚みのある層ができ、パティスリーにもしっかりついて流れ出ることはありません。必ず凍らせたパティスリーにかけてください。完璧な仕上がりにするため、Callebautのシェフは標準的な3ドロップの流動性 (????????????) のレシピn° 811のようなFinest Belgian Chocolateを使用するように勧めています。このグレージングは冷蔵庫で1週間くらい保存できます。