マンダリン・ナポレオンとチョコレートスフレ
多くのチョコ好き向けに、ピュアな贅沢を温めて提供してください。このレシピでは、定番のチョコレートスフレにすてきな風味づけをしたホイップクリームを合わせています。温かいスフレにトッピングしたクリームがゆっくりと溶けていく素晴らしさで、このシンプルなデザートの癒しが強調されます。
レシピ
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ビスケット
材料 | 下ごしらえ |
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パイシートを伸ばし、その上にスプリッターとブレジエンヌを散りばめ、軽くおし、折り込む。細長くカットし、220°cで焼成します。冷ましてから、それぞれ、テンパリングをとったチョコレートにディップします。 |
パレット
材料 | 下ごしらえ |
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二重鍋で加熱をし、耐油性紙の上に流し、もう一枚その上に耐油性紙をかぶせ、チョコレートを冷まします。 |
グラス入りクリーム
材料 | 下ごしらえ |
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マンダリン ナポレオンで冷たい生クリームに香り付けをします。 |
スフレ
材料 | 下ごしらえ |
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一緒に撹拌をし、7分立てにします。 |
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加えて混ぜ合わせ、コーヒーカップに注ぎます。予熱をしたオーブンでスフレを焼成をする(カップのサイズに合わせて時間と温度を調整すること)。 |
仕上げとプレゼンテーション
グラスとカップを隣同士に置き、ビスケットを添えます。チョコレートパレットを砕いたものを、カップの上にのせます。 |