Power truffels

Met dit snel en eenvoudig recept maakt u heerlijke chocoladetruffels met een romige ganachevulling van donkere chocolade. Die vulling is verrijkt met een scheutje Cointreau voor een zoete citroenachtige toets in de intense, volle cacaosmaak van de donkere chocolade en het cacaopoeder waarin de truffels gerold worden. U moet weten dat het klassiek stukje chocolade en erg populair geschenk is dat overal ter wereld een chocoladeboetieks gekocht wordt.

Power truffles

ingrediënten bereiding
  • 325g
    verse boter
  • 60g
    invertsuiker

Opkloppen tot het mooi luchtig is.

  • 566g
    60-40-38NV
  • 48g
    Cointreau

Voeg de chocolade (35°C) en de Cointreau toe.

Maak kleine balletjes van de boter-alcoholmix. Laat een nacht uitharden.

  • Q.S.
    80-20-44NV
  • Q.S.
    CP
  • Q.S.
    zilverpoeder

Maak de truffels af door ze te rollen in een mix van cacaopoeder en zilverpoeder.